Pierre Hermé

Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l’alta pasticceria

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Descrizione

Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell’alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron… Un’opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,10 kg
Titolo

Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l'alta pasticceria

Autore

Pierre Hermé

Editore/Marca

aAccademia

ISBN

9791281608092

Anno di pubblicazione

2024

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