Gennaro D'Ignazio

Fresco. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce

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Descrizione

Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,10 kg
Titolo

Fresco. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce

Autore

Gennaro D'Ignazio

Editore/Marca

aAccademia

ISBN

9791281608047

Anno di pubblicazione

2024

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